Mese: Novembre 2017

Anna Abbate

Archeologa, consulente informatica e web design freelance.
Nata a Napoli, si occupa dal 1971 di Information Tecnology dopo essersi formata alla IBM come Analista Programmatore, tra le pochissime donne che in quegli anni si sono avvicinate ad una disciplina considerata esclusivamente maschile.
Dopo una vita vissuta nel futuro ha voluto ripartire dalle origini dell’uomo iscrivendosi ad un corso di laurea conseguendo la Laurea Magistrale in Archeologia presso l’Università degli Studi “Suor Orsola Benincasa”. Divide il suo tempo tra la passione per l’informatica e la ricerca storica. Continua a leggere…

Da Apicio… a scapece

Da Apicio… a Scapece. Con ricette antiche e moderne

a cura di Anna Abbate

Collana ArcheoCucina, l’evoluzione del gusto

Il titolo del libro è un elogio a Marco Gavio Apicio e a tutte le ricette denominate alla scapece, che da lui prendono il nome, diffuse tutt’oggi in Italia e in varie parti del mondo. Quello di Apicio è un ricettario complesso e fantasioso che ha fatto scuola per secoli ed è giunto fino a noi con piccole varianti nelle cucine regionali: tipici lo scapece di Vasto (pezzi di pesce conservati in aceto), lo scapece di Gallipoli (pesciolini conservati nel pane grattugiato insaporito con aceto e zafferano), gli scapeci (o scabecciu, raschipece, ecc.) di verdure, soprattutto zucchine, marinate con aceto e aromi (Campania, Basilicata, Calabria, Liguria).

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Trilogia della sceneggiata

Trilogia della sceneggiata

Intercityplus – Core spezzato – Cantami, o Diva

di Carmine Borrino

Collana Skené Napoli Teatro

Dalle Sirene della TV alle librerie CARMINE BORRINO inaugura la collana “Skené Napoli.Teatro”

 

 

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